Ako

Ako variť francúzsky čokoládový koláč inšpirovaný payardom

Ako variť francúzsky čokoládový koláč inšpirovaný payardom

Do misy preosejeme múku, 1 1/4 šálky práškového cukru a soľ

Maslo vložte do procesora a mixujte max. 30 sekúnd, kým nevznikne pasta

Pridajte múkovú zmes a vajíčko, potom premiešajte

Malo by to vyzerať takto .. ak je príliš tekuté, pridajte trochu viac múky :)

Rozdeľte na 2 a zabaľte ich potravinovou fóliou (potravinová fólia, celofánová fólia, ako to môžete nazvať)

Chladíme 2 hodiny

Nechajte stáť 30 minút, aby sa vám ľahšie rolovalo

Maslo 8 formičiek na tartaletky alebo sa zmestí do formy na 9 1/2 tartáča Používam jednotlivé formy, pretože rád dám každému svoj vlastný koláč

Dosku z múky poprášte a vyvaľkajte na hrúbku asi 1/4 palca

Formičky vyložíme cestom a po okrajoch orezáme, aby z nich vznikli tartaletky

Spodok koláčov popichajte vidličkou a vložte do chladničky na 20 minút chladiť

Predhrejte rúru na 325f

Rád používam 70% čokoládu, pretože mám rád mierne horkastú chuť, pretože pečivo a šľahačka osladia koláč, ale pokojne použite 60%, každý má inú chuť.

Nakrájajte čokoládu na malé kúsky

Vložte do misy a odložte nabok

Vezmite 3/4 šálky šľahačky a 1/2 šálky plnotučného mlieka

Vložte do panvice

Varte na stredne vysokej teplote

Po uvarení miesto nad čokoládou nechajte 1 - 2 minúty

Maslové kúsky alobalu a položte nad koláčik

Na vrch pridajte fazuľu alebo závažie na koláč, aby pečivo nezvýšilo

Pečieme 15 minút

Rozšľahanú čokoládu a smotanu spolu vyšľaháme

Potom pridáme vajíčko a spolu prešľaháme

Šľahajte, kým sa z neho nestane čokoládová plnka :)

Po 15 minútach fazuľu vyberte

Vložte späť do rúry

8 minút na koláče a 10 minút, ak si robíte individuálny koláč

Vyberte koláče a položte ich nabok

Pridajte čokoládovú plnku, ktorá nie je príliš naplnená, pretože začína stúpať, a nechcete, aby stúpala cez vrch

Vložte späť do rúry na 12 minút na koláče a na 15 minút, ak pripravujete jednotlivý koláč

Vyberte z rúry u, na vrchu každého koláča by mal byť lesk a na dotyk mierne pevný

Vložte na 3-4 minúty do chladničky, aby vychladli

Potom môžete vybrať z panvice a umiestniť na chladiaci stojan na 15/20 minút

Vezmite zvyšok šľahačky

Vložte do misy a pridajte vanilkový extrakt

Pridajte zvyšok práškového cukru asi 1/4 šálky

Vyšľahajte do zhustnutia, nejaký čas trvá, ak budete šľahať ručne, poradil by som použiť elektrickú šľahačku, ale chcel som svaly budovať manuálne

Pri výrobe čokoládových hoblín som nožom spustil čokoládovú tyčinku v uhle 45 stupňov a dal mi tenké hobliny

Položte na tanier koláč a na vrch položte 1 lyžicu šľahačky, potom pokvapkajte hoblinami a podávajte ich hladným hosťom .. Ak sa o to chcete podeliť, urobte to :)


Pozri si video: Recept na domáce šišky (Január 2022).