Ako

Ako grilovať pečené rebierka

Ako grilovať pečené rebierka

Pripravte si najskôr marinát, aby sa chute mohli miešať, až kým neodstránite tuk z praženice. Nasekajte a zmiešajte 6 - 8 neskorých strúčikov cesnaku, zväzok tymiánu a 5 lyžice olivového oleja.

USDA predné rebro. Nie lacné, ale šialené mramorovanie vo vnútri. Počítam, že to robíme raz ročne, lepšie by sme mali zastaviť. Kúpené od Melis Meats v Ayios Athanasios (choďte Nikos!)

Odstránenie tuku trvalo asi hodinu. V strede horného pečenia nájdete rebrový uzáver, vrstvu tuku, ktorá spája oko s uzáverom. Odstránil som to a dva kúsky zošil špagátom.

Použite hrubozrnnú soľ na votretie do celého tela (vrátane stredového spojenia medzi okom a filé) a potom vmasírujte doutieranie tymiánu. Ružové plastické kúsky sú futuristický opakovane použiteľný motúz, ktorý som dostal z USA

Udržiavali BBQ na 200 F a vložili praženicu na stredný rošt, na tanieroch pod roštom bola umiestnená panvica naplnená 1/2 palca vodou. Iba nepriame teplo, varené 4 hodiny pred dopečením.

Krásna stredná kuchárka, vďaka myšlienke o obrátenom pálení, ktorú som dostal z amazingribs.com. Zakončené hubovou omáčkou pripravenou deň vopred pre najlepšie zmiešanie chutí. Úžasný výsledok!


Pozri si video: Jedlo - pečené bravčové rebro v lese. (Január 2022).