Ako

Ako pripraviť čokoládovú mätovú penu

Ako pripraviť čokoládovú mätovú penu

Nakrájajte čokoládu na kúsky a odložte ju

V kovovej mise spolu vyšľahajte žĺtky, cukor a štipku soli a odložte nabok

V hrnci zohrejeme 3/4 šálky smotany. Keď je krém horúci, pomaly ho pokvapkajte do kovovej misky so žĺtkovou zmesou.

Stále to miešajte, inak budete mať miešané vajcia a nie pudingový základ pre penu.

Akonáhle je krémová a vaječná zmes v kovovej miske dobre vyšľahaná, nalejte ju späť do hrnca.

Teraz je čas na uvarenie pudingu. Teplotu udržiavajte na nízkej teplote a neustále ju miešajte. Je pripravený, keď váš teplomer bude čítať 160 stupňov.

Keď zmes dosiahne 160, prelejte ju cez jemné sitko do misky.

Pridajte vanilku. Roztopte si kúsky čokolády v kovovej miske nad hrncom s vriacou vodou. Keď sa čokoláda rozpustí (netrvá dlho), primiešajte ju do krémeša.

Šľahajte čokoládu, kým nie je hladká a lesklá, a potom ju odložte nabok, aby vychladla. Keď je vychladnutý (stáva sa to aj rýchlo), začnite šľahať smotanu. 1 a 1/4 šálky krému vyšľaháme na sotva tuhé vrcholy.

Vezmite šľahačku a asi 1/4 z nej vyšľahajte dobre do peny. To zosvetlí farbu a uľahčí prácu s ňou.

Do zmesi jemne preložíme zvyšok šľahačky.

Kým to nebude všetko poskladané.

Lyžičku peny pridajte do jednotlivých servírovacích pohárov, zakryte ich plastovou fóliou a chillujte najmenej 7 hodín.

Na každú porciu naneste nesladenú šľahačku, posypte ju kryštálmi mäty a podávajte!


Pozri si video: Mléčný krém hotový za 5 minut - pochoutka z těch nejobyčejnějších ingrediencí! Chutný TV (Január 2022).