Ako

Ako pripraviť kaffirovú vápennú penu

Ako pripraviť kaffirovú vápennú penu

Mousse, nie ten hore, je jeden z najpriamočiarejších receptov, ktorý je veľmi jednoduchý na výrobu

V ťažkom hrnci zmiešajte dohromady: 1/3 šálky smotany, 1 a 1/2 lyžičky limetkovej kôry

1/4 šálky cukru 3 alebo 4 kaffirové limetkové listy (ak ich používate) Čerstvé kaffirové limetkové listy nájdete na väčšine ázijských trhov.

Zmiešajte to dokopy, kým sa cukor nerozpustí a potom ho duste. Stále miešajte a až sa rozpustí všetok cukor, zložte ho z ohňa, položte na neho pokrievku a nechajte 30 minút lúhovať.

V inej miske spolu zmiešajte: 1/2 ČL limetkovej šťavy 1 PL vody. Zmes vodnej limetky posypte 3/4 ČL želatíny.

Keď želatínová zmes začne mäknúť, krémovú zmes opäť zohrejte a nalejte ju cez sitkové sitko do želatínovej vápennej vody.

Stlačte na ňu, aby ste dostali všetky šťavy, a potom to všetko spolu miešajte asi 1 minútu, kým sa želatína nerozpustí.

Vmiešajte: 1 šálku obyčajného jogurtu. Všetko to odložíme na asi 25 minút chladiť do chladu. Vložte kovovú misku na chladenie do mrazničky.

Po 25 minútach nalejte 1/3 šálky smotany do vychladnutej misy a rukou ju vyšľahajte na mäkké vrcholy.

Áno, povedal som, že bije ruka. Je dôležité, aby ste krém neprekonali, preto používate metódu „ručne“.

Nikdy predtým som to neurobil, kým som vyrobil túto penu a netrvá dlho, kým ju rozšľahám, aby ste sa nebáli. Funguje to a len si pomysli, aké hrdé by na to bola tvoja babička.

Akonáhle je krém vyšľahaný, jemne ho preložte do vychladnutej jogurtovej zmesi z limetky.

Zakryte to a celé to vložte späť na najmenej 8 hodín do chladničky. Naberajte to a podávajte. To je všetko. Hotovo. Perfektná pena.


Pozri si video: ako variť. vyrábať kávu v turku s penou pre zdravie mužov a žien správne? (Január 2022).